Périco Légasse : en tête à tête Frédéric Taddeï sur France Culture.


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Enregistré le 25.11.2012
Posté le 29.01.2018
Durée : 1 heures 0 minutes 7 secondes


Description :
Journaliste et critique gastronomique, Périco Légasse célèbre les produits du terroirs à partir desquels est élaborée une cuisine régionale, traditionnelle que d'autres qualifient de franchouillarde ou de réactionnaire.
Il a récemment publié un Dictionnaire impertinent de la gastronomie qui ne va pas lui valoir que des amis...



Alimentation Industrie alimentaire Tradition Economie Agriculture Productivisme Viande Sucre
Périco Legasse Frédéric Taddeï France Culture

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